domingo, 30 de septiembre de 2012

Receta: Sopa de tomate y mascarpone

Esta receta es de mi hermana, se la trajo de Holanda, y triunfa como los Chichos... Hasta el punto de servirla para cenas de Navidad y Nochevieja. 

Si te gusta el tomate, esta es tu sopa, imposible que no te guste...Se puede tomar caliente o fría, que es como a mí me gusta en verano. 

El ingrediente principal es el tomate, y como en el caso del calabacín, es otro chollo. Lo más importante es que sus propiedades nutritivas no se destruyen con el calor. Los tomates son ricos en vitaminas A y C y minerales, además tienen algo que se llama Licopeno, que por lo visto, es antioxidante, es decir, ayuda a combatir los radicales libres. Otros beneficios del tomate son la prevención de enfermedades cardiovasculares y de algunos tipos de cáncer, la reducción del colesterol y el fortalecimiento del sistema inmunológico
  • DIFICULTAD: Para Principiantes
  • INGREDIENTES:
    • 500 grs tomate triturado
    • 1 Cebolla
    • 1/2 tarrina de Queso Mascarpone (yo utilizo las del Mercadona)
    • 1,5 L Agua
    • 1 y 1/2 pastilla Avecrem Verduras
    • 1 Guindilla
    •  Sal 
    • Aceite
    • Albahaca (preferiblemente fresca)
  • PREPARACIÓN:
Lavar y cortar la cebolla en trozos, rehogar en un poco de aceite, añadir el tomate triturado, sazonar y dejar hervir.
Cuando el tomate esté frito, añadir el agua, el Avecrem, la guindilla y la albahaca si es seca. Dejar hervir de 15 a 20 min.
Finalmente añadir el mascarpone, dejar hervir otros 5 min. y batir todo muy bien hasta que quede una sopa finita. Debe quedar con una textura intermedia entre una sopa y una crema, parecido a un gazpacho.
Decorar con albahaca fresca y como guarnición puedes añadir picatostes.

¡Que la disfrutéis!

4 comentarios:

  1. Hola!!! Acabo de cenar esta sopa y decirte que es simplemente espectacular! Esta riquísima y con el puntito picante de la guindilla ummmm. Un saludo
    http://micocinaenladistancia.blogspot.be/

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    Respuestas
    1. Gracias Begoña!! Me alegra que te guste la receta, en Málaga ahora con el calor la tomo bien fresquita, como si fuera un gazpacho.
      Por cierto, tienes un blog fantástico! y además tenemos una amiga común! Ana M., por ella conocí tu blog

      Saludos

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  2. Te copio la receta, la estoy haciendo ahora mismo, tiene una pinta increible.

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