viernes, 26 de octubre de 2012

Receta: Espinacas con garbanzos

Sí, sí, sí... la espinacas tendrán muchas vitaminas y minerales, no aportan colesterol ni grasa y todo lo que tú quieras, pero es uno de esos alimentos que sólo hervidas y sin ningún tipo de adorno o artificio es comida para rumiantes, ya lo he dicho.
A mí personalmente me gustan según con qué las combine, me encantan las espinacas a la crema, la espinacas con garbanzos o en crudo, en ensalada, con una buena vinagreta; ahora bien, las espinacas hervidas, así a pelo, saben a hierba, eso es así... 
El origen de la receta de hoy es incierto, pero parece que procede del medievo, teniendo las primeras noticias de ella en los recetarios andalusíes. 
Es un plato típico de Semana Santa, por el rollo de la Cuaresma, al que se le suele añadir bacalao, pero desde que entra el fresquito apetece.


Os dejo la receta que además viene estupendamente para la dieta:
  • DIFICULTAD: Ya sabes manejar la vitrocerámica.
  • RACIONES: 2 (8pp por persona teniendo cuidado con el aceite)
  • INGREDIENTES:
    • Miga de pan (en tiempos de dieta, una rebanada de pan tostado): 1pp
    • 1 ajo: 0pp
    • Aceite oliva: 3pp 1 Cda (en tiempos de dieta cuidadito con esto)
    • Pimentón dulce: 0pp
    • 1/2 cta Comino
    • 1 bote de garbanzos hervidos: 5pp/persona. 10pp a SD
    • 1 porción de espinacas congeladas: 0pp
    • 1 pastilla Avecrem: 1pp
    • Agua
    • Sal
  • PREPARACIÓN:
    1. Freír la miga de pan con el ajo y majar en un mortero con un poco de comino (en caso de estar  condenado a una dieta, utiliza una rebanada de pan tostado)
    2. En el aceite sobrante, añadir el pimentón.
    3. Mientras hervir las espinacas en agua con sal.
    4. En una olla echar agua, las espinacas hervidas, los garbanzos, el aceite con pimentón, el majado de pan, ajo y comino, y el avecrem
    5. Hervir hasta que coja consistencia.
Después de escribir la entrada me han entrado ganas de comerlas... me voy a ello.
¡Que la disfrutéis!

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