domingo, 14 de octubre de 2012

Receta: Pollo Asado

Que socorrido es el pollo... que estás a dieta, me vale; que no sé que hacer de cena, me vale; que tengo tiempo de cocinar, me vale!!! Así que hoy... Pollo Asado.

El Pollo Asado con patatas es un plato que le gusta a todo el mundo, sea pechuga o muslo, y que a todos, en más de una ocasión, nos ha sacado de un apuro simplemente con ir al asador de pollos más cercano. Mi asador favorito, sin duda, es el Pollo Pera de la Barriada de La Paz, los pollos está buenos pero lo mejor son las patatas fritas, que yo no sé como las hacen pero podría alimentarme solo con ellas...

A lo que íbamos, el pollo asado de un asador puede rondar los 8-9€, y con esto de la crisis, me he animado a preparar pollo asado en mi casa. Me fui con mi madre al Mercado de Huelin, y en el puesto de las especias (que me vuelve loca), vi el condimento para asados, total, que me las pillé y compré un par de pollos de esos pequeñitos. De ahí, directamente al horno. La receta me la dio mi madre, que tuvo que venirse conmigo a casa para prepararlo y que yo lo viera en directo, mientras cogía apuntes, porque la verdad, pensaba que asar un pollo era una historia superelaborada, pues nada más lejos e la realidad...

Pollo o picantones asados

Ahí os dejo la receta
  • DIFICULTAD
    • Nivel: saber manejar un horno
  • INGREDIENTES:
    • Un pollo entero (de los pequeñitos o un par de picantones)
    • Aceite de oliva
    • Sal 
    • Pimienta
    • Vino blanco
    • 1 cabeza de ajos
    • Especias para asados, en su defecto, lo que os guste, romero, tomillo, albahaca,...
  • PREPARACIÓN:
    1. Podemos prepararlo entero o, como yo lo hice, cortado por la mitad. Lo primero es lavarlo por si tiene algún resto no deseable.
    2. Precalentar el horno a 200º
    3. En una bandeja apta para horno con aceite, colocar el pollo con sal, las especias y bien untado de aceite.
    4. Subir el horno a 250º y asar 15-20 min. por cada lado. Lo del horno es un tema... cada uno va a su bola, así que hay que ir vigilándolo. Los pollos pequeñitos sí puedes asarlos a más temperaturas, pero si son grandes hay que bajarla un poco porque si no se quemarán por fuera y se quedarán crudos por dentro.
    5. Cuando esté casi listo se añaden los ajos enteros y un chorreón de vino blanco y se asa unos minutos más. Si ves que se te queda un poco seco, puedes añadir 1/2 vaso de agua.
    6. Gratinar un poco para dorarlo
    7. La guarnición, al gusto de cada uno.
¡Listo para comer!

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