miércoles, 24 de abril de 2013

Comidas del Mundo: Bélgica

Hallo!!!

Pues así, como quien no quiere la cosa, ya hemos celebrado la IV Gastroquedada "Comidas del Mundo", esta vez, dedicada a Bélgica, y podéis pensar…: "¿y eso? ¿Qué tienen estos belgas además de chocolate, cerveza y a Tintin?"


Pues estáis muy equivocados. No sólo de mejillón vive el belga... Es verdad que la  cocina belga no tiene el exotismo de la cocina Thai o Japonesa, pero tiene una riqueza gastronómica pasmosa, con influencias francesas (por lo sofisticado) y germanas (por la cantidad presentada en el plato), siendo, de forma inexplicable, una gran desconocida para los españoles. 


Es una gastronomía que para los "mijitas" o los que no les apasione las especias es mucho más fácil de aceptar que otro tipo de cocinas. Yo, en todo caso, no le hago ascos a nada, y para mí todas las gastronomías tienen su encanto y algo muy especial que hay que saber apreciar… porque finalmente la cocina también es cultura. En definitiva, ha sido una muy grata sorpresa, al igual que nos sorprendió la gastronomía sueca

Me he quedado también muy alucinada con el uso de la patata, ¡se utiliza un montón! Otros productos muy presentes son las quisquillas, mejillones, jamón, endivias y frutas como peras, fresas y manzanas. Bélgica cuenta con 80 variedades de queso, superando, sorprendentemente, en proporción a Francia, Holanda y Suiza juntas. Además de más de 100 tipos de bombones (uno de los más famosos son los Bombones Leónidas.

Bombones belgas Leonidas

Mención aparte merece la Cerveza, que representa para Bélgica lo que el vino para Francia o España. Es la bebida nacional y ningún otro país en el mundo, ni siquiera Alemania, tiene tantas variedades de cerveza. Las más importantes son las cervezas de abadía, las cervezas trapenses y las cervezas especiales

En cuanto a los ingredientes de las recetas, los puedes conseguir en cualquier supermercado, las recetas no tienen especias o alimentos muy sofisticados por lo que son relativamente fáciles de hacer. 

Además nos envalentonamos con la compra de cerveza, porque esta vez sí que ha sido fácil encontrarlas, estas fueron las elegidas: 
  • Leffe blonde y brown (abadía): Supermercado Lidl (1,11€)
  • Grimbergen Doubel y Optimo Bruno, (abadia): Carrefour (1,10€ y 1,40€ respectivamente) 
  • Stella Artois, tipo lager: Carrefour (0,80€)
Cervezas belgas

Grimbergen, cerveza belga

Ahora vamos a por la decoración… además de mantel, platos y servilletas con los colores de la bandera belga, como tenemos un artista en el grupo, nos hizo nuestro propio Manneken Pis (un Malaken Pis, ¡¡hecho con un barriguitas!!) y el Atomium de Bruselas.

Réplica malagueña del Manneken Pis

Réplica malagueña del Atomium de Bruselas

Manneken pis malagueño

Decoración de la mesa, Bélgica

Decoración de la mesa, Bélgica

Decoración de la mesa, Bélgica

Decoración de la mesa, Bélgica

Pese a que las "Comidas del Mundo" tiene unas reglas claras, según las cuales, cada pareja debe aportar un plato genuino del país homenajeado, en esta ocasión nos han "obligado" a hacer una excepción, ya que uno de nuestros amigos es belga… y nos ha servido a mesa y mantel, una comida riquísima, bien presentada y muy abundante, ¡me salía el chocolate por las orejas! 

Y ahora vamos a por el menú:

  • Tomatenroomsoep met balletjes (Sopa de tomate): Es una sopa de tomate con nata y albóndigas de carne, riquísima. Es muy parecida a la Sopa de tomate y mascarpone
Tomatenroomsoep met balletjes (Sopa de tomate) Bélgica

  • Gevulde tomaten (tomates rellenos): Plato super refrescante, ideal para tomar de primero en verano. Los tomates (que parecían pintados) se rellenan con una especie de ensaladilla hecha con salsa rosa, huevo duro y gambas. La receta original es con quisquillas, pero no las encontraron y las sustituyeron por gambas pequeñitas. Para este verano los hago seguro.  
Gevulde tomaten (tomates rellenos), Bélgica

  • Koninginnehapje ("Bocado de reina"): Son unas tartaletas de hojaldre rellenas de carne y champiñones con salsa bechamel, mi receta favorita de la tarde...
Koninginnehapje (Bocado de reina), Bélgica

  • Frikadellen met krieken (Albóndigas con cerezas): A estas alturas yo estaba hasta arriba, pero tenía que probarlas… La salsita de cereza le da un toque muy especial y riquísimo.
Frikadellen met krieken (Albóndigas con cerezas), Bélgica

  • Aardappelkroketten (Croquetas de patatas) para acompañar la carne. ¿Y por qué no tengo foto de esto? Os juro que las nuestras eran igualitas...
Aardappelkroketten (Croquetas de patata), Bélgica

  • Witloof met hesp, kaassaus en aardappelpuree (Endivias con jamón, salsa de queso y puré de patatas). Este plato me encantó, yo no soy muy amiga de las endivias, pero estas estaban riquísimas. Sobre una cama de puré de patatas, las endivias iban envueltas en jamón york, y bañada en salsa de queso. 
Witloof met hesp, kaassaus en aardappelpuree (Endivias con jamón, salsa de queso y puré de patatas), Bélgica

  • Chocolademousse (Mouse de chocolate): Que puedo decir… ¡¡¡Stijnnnnn, dame las recetas!!! 
Chocolademousse (Mousse de Chocolate), Bélgica

  • Wafels (Gofres) con chocolate/salsa de cereza. Riquísimos, ya acompañando al café...
Wafels (Gofres) con chocolate y salsa de cereza, Bélgica

Y esto es todo lo que dio de sí Bélgica, buena cerveza y comida y mejor compañía…Para nuestra próxima gastroquedada, abandonamos Europa y estrenamos continente, es el turno de conocer las delicias de MARRUECOS

We zijn in Marokko!!!

Y si le habéis cogido el gusto a esto de las "Comidas del Mundo" no dejéis de echarle un ojo a las anteriores ediciones, os dejo los enlaces:

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